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“Transición a la dieta vegetariana” – Resumen

Hoy compartimos un pequeño resumen de la charla-coloquio de la que disfrutamos con el doctor Francisco Lázaro Balaguer el pasado 29 de noviembre de 2015. También puedes descargarte el siguiente pdf con la transcripción literal charla completa Transición dieta vegetariana

Como cualquier otra determinación en la vida, el decidirse por una alimentación ovolactovegetariana tiene que ser algo personal, no impuesto.

Tomar una decisión como dejar la carne y el pescado ha de ser una decisión que venga de dentro, con ideas claras, con conceptos claros: pueden ser filosóficos, pueden ser higiénico-dietéticos, pueden ser de salud, el concepto a mí en principio me da igual. Lo que sí es cierto es que uno tiene que tener la idea muy clara, si no la tiene clara posiblemente suba como la espuma para bajar después irremediablemente. Realmente una transición a una alimentación sin carne ni pescado, eliminar todo elemento de origen animal, en principio si no vamos a ser veganos, sin eliminar lácteos y huevos.

El caso es que si os fijáis, y esto es lo habitual, la cantidad de proteínas de origen animal que se comen a lo largo del día es bestial. La OMS ya recomendaba tomar 0,5 gramos por kilo de peso y día, o sea una persona de 100 kilos, tendría que tomar 50 gramos.

Fisiológicamente está comprobado que las moléculas de proteínas son mucho mayores en tamaño que el resto de moléculas. Cuando se produce la absorción de los alimentos en el intestino, pasan a la sangre y de ahí tiene que pasar al líquido intersticial, que es el que baña las células y de ahí a las células y todo esto se hace a través de unas puertas, unos poros. La proteína de origen animal tiene una molécula muy gorda, muy grande, y estas moléculas tan grandotas suelen tender a taponar, a obstruir muchos de estos poros. Que nos digan que la proteína de origen animal es necesaria, eso está tirado hace muchos años.

Estando de estudiante, vino Grande Covian a Zaragoza y se junto con mi maestro de estos temas que era Felipe de Torres en un gran salón de congresos y Grande Covian que era un bioquímico renombradísimo dejó muy claro que juntando una legumbre y un cereal teníamos todos los aminoácidos esenciales. Si tenemos todos los aminoácidos esenciales estamos cubriendo la necesidad proteica. Sabemos de culturas que llevan generaciones y generaciones sin comer carne ni pescado, incluso, por necesidad, ni siquiera otros derivados animales, hablo de huevos o lácteos, son generaciones que han pervivido y siguen allí y no tienen deficiencias de ningún tipo. Entonces es otro mito que tiene que caer: la ausencia de proteínas de origen animal genera deficiencias nutricionales, mito a tirar, absolutamente. Los que tenemos hijos criados desde nacimiento en estas condiciones somos un ejemplo, tenemos el ejemplo claro de que esto es así. Y ya no solamente nuestros hijos, sino también los hijos de los pacientes, de los amigos, etc., pueden crecer tanto y más, ser tan fuertes y más, tan listos y más, como los demás y no necesariamente han tenido que pasar por la ingesta de carnes o pescados.

corazón vegetarianoSi estamos hablando de otras deficiencias, por ejemplo vitamina B12, deficiencia de hierro, ¿cuántas mujeres omnívoras no están anémicas? Porque de repente una mujer ovolactovegetariana o vegana esté anémica, no vamos a pensar que esa alimentación es deficitaria. El problema de la ciencia es que genera unos parámetros cartesianos cuadriculados que, cuando les viene bien porque han descubierto otra cosa, se los saltan.

La naturaleza, tanto la no orgánica como la orgánica y como la animal, es adaptativa, entonces nuestro cuerpo se adapta a lo que tiene. Estamos hablando de alimentación, si tenemos mucha y variada alimentación la cosa no va mal, si tenemos pocos alimentos nuestro cuerpo se adapta a esos pocos alimentos. Si esos alimentos que tenemos tienen pocos nutrientes, todos esos nutrientes se asimilan al extremo, por ejemplo el calcio o el hierro, no hace falta en principio, estoy generalizando, los aportes extra de calcio o de hierro, lo que hay que hacer es favorecer es que ese calcio y ese hierro se aproveche, se absorba. A los elementos que tomamos, sean minerales, sean principios inmediatos, sea lo que sea, lo que tenemos que hacer es favorecerlos en su absorción, sea la cuantía que sea la que tenemos a nuestra disposición.

Tenemos todas las verduras, solas o combinadas; todas las legumbres, solas o combinadas con verdura; todos los cereales, solos o combinados con legumbres y/o verduras; esos cereales pueden ser directos, en grano, o pueden ser tratados o modificados en forma de pasta; tenemos todas las frutas del mundo.

Algo muy importante es que hay que comer siempre con hambre, el mejor aderezo para comer es el hambre, ni la sal, ni el aceite, ni el vinagre. Deberíamos ser capaces de comer solo si hay hambre, si llega la hora de comer no hay que comer por comer porque son las dos de la tarde, sería comer si tengo hambre, sino me espero a que la tenga. Que eso es difícil de acoplar a los horarios, ya buscaréis la manera de acoplarlo, pero la idea general es esa.

Convendría comer siempre frutas, verduras y hortalizas de temporada y de la zona porque tiene los principios inmediatos y las características ideales: son de la época, todo favorece su crecimiento para su óptima utilización. Vivimos en una sociedad en la que tenemos de todo en toda época del año.

La piña si es buena y es madura va muy bien para la digestión, para arreglar los estómagos y tomada con relativa frecuencia puede ayudar en algunas enfermedades sobre todo de origen nervioso.

La manzana es la fruta que se puede combinar con todo, con cualquier alimento.

Cualquier cambio es importante. Cada uno que vaya al ritmo que quiera ir. No puedes dejar en manos de nadie las decisiones.

 

Invocación para la Paz

 

Asato Ma

 

De lo irreal condúceme a lo realmomento-que-captur-un-telescopio-de-la-nasa-en-la-que-se-ve-a-un-hoyo-negro-super-masivo-emitiendo-una-luz-borrosa-y-rara

De la oscuridad condúceme a la luz

De la muerte condúceme a la inmortalidad

Que todos los seres podamos vivir en la alegría

Que todos los seres podamos vivir en la paz

Que todos los seres podamos vivir en la plenitud

Que todos los seres podamos vivir en la prosperidad

Que todo el mundo alcance paz y felicidad, que todo el mundo alcance paz y armonía

A continuación se recita el Mahamrityunjaya Mantra que nos libera de la muerte y nos concede la inmortalidad.

Deseo que todo lo que menciona esta hermosa invocación para la Paz, que solemos utilizar a menudo al final de nuestras sesiones, llegue a todos vosotros con creces y desde ahí, con nuestro pequeño granito de arena, se extienda y se expanda a toda la humanidad. Con todo mi amor.  OM SHANTI

 

Estamos de vacaciones

Nos tomamos un pequeño descanso para comenzar el próximo curso con fuerzas renovadas.

El Centro de Yoga Shakti permanecerá cerrado por vacaciones durante todo el mes de agosto.

Las clases comenzarán a partir del martes día 1 de septiembre.

Si quieres información sobre las clases y horarios para el próximo curso, puedes localizarnos en los teléfonos  976 734 812  y  696 144 665 o en contactocerrado-vacaciones-l-_nuiuo

Día Internacional del Yoga 2015

Recientemente, la Asamblea General de las Naciones Unidas decidió proclamar el 21 de junio como el Día Internacional del Yoga.

Desde el Centro del Yoga Shakti queremos unirnos a esta celebración que durará todo el día. Quedaremos a las 9 de la mañana para ir a practicar al aire libre, compartiremos la comida vegetariana que llevemos cada uno y por la tarde haremos canto de kirtan y meditación, queremos que sea un hermoso día de convivencia y unión.

La asistencia es libre y gratuita pero debes confirmarnos las actividades en las que vas a participar.

En este archivo encontrarás el programa detallado.

No olvides traer tu esterilla y ropa cómoda para la práctica.

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¡Inmensa Felicidad para todos!

om en corazón multicolorLa fragancia se transformó en nariz, la melodía dio lugar a los oídos y el espejo se convirtió en ojos para contemplarse;
La suave brisa se hizo fina piel, la cabeza se tornó flores de nardo de fascinante aroma;
La lengua se convirtió en dulce zumo, el loto se abrió para ser el sol, y el ave Chakor se transformó en la luna;
Las flores tomaron forma de abeja, las muchachas se tornaron muchachos y los somnolientos adoptaron la forma de camas en las que yacer;
La vista se convirtió en objetos maravillosos, cual lingote de oro que se transforma en joya para disfrutar de la belleza;
Los capullos de mango se tornaron cuclillos, el cuerpo adoptó la forma de brisas malayas y los sabores se convirtieron en lenguas
Así es como lo Absoluto adopta las formas del que goza y del objeto de gozo, de veedor y objeto de visión, sin que se altere la homgeneidad de Su unidad.        Amritanubhava. Capítulo IX (extracto)

¡Que la luz de las estrellas ilumine nuestra consciencia! ¡Que el amor irradie nuestros corazones y guíe nuestros actos!    OM SHANTI

 

El Yoga en la actualidad

En los últimos tiempos, se ha hecho mal uso de la palabra Yoga. La gente cree que Yoga significa hacer ejercicio para permanecer joven. Se ha tergiversado la esencia profunda y eterna del Yoga para beneficio propio. En manos de algunos, el Yoga se ha reducido a la categoría de otro programa más de ejercicios, disponible en cómodos CD’s. En otros contextos, el Yoga se presenta como culto religioso, dirigido a atraer “adeptos”. El concepto claro y puro del Yoga se ha rodeado de tal confusión, que es necesario redefinir el Yoga y aclarar su significado y su propósito.

El verdadero Yoga te enseña a aplicar el discernimiento (viveka) para “poder separar el grano de la paja”. Te animo a reflexionar acerca de las siguientes cuestiones:

– Si encuentras un método recientemente creado que lleva el nombre de quien lo ha ideado. Yoga con marca registrada. O han tomado una palabra o frase sánscrita antigua que tiene un significado espiritual específico, adaptando esa terminología a una serie de prácticas que no era parte de la idea original

– Un método que profesa un desmedido culto al cuerpo, basado en el hedonismo y en alimentar el ego.

– Lo que te muestran es un método que fomenta la competitividad.

– Hay adoctrinamiento, cuando el Yoga siempre te hace ser más libre, no se basa en dogmas.

– La palabra “yoga” y la palabra “asana” (postura) no son lo mismo, las posturas son tan sólo una mínima parte, pero son lo que más ha proliferado en occidente. El Hatha Yoga es un pequeño apartado dentro de la inmensidad de técnicas y enseñanzas de las que el Yoga dispone. Para practicar Yoga no es necesario hacer contorsionismo con el cuerpo, sino trabajarlo con plena consciencia como un excelente soporte para centrar la atención.

– El aspecto terapéutico del Yoga también es  un efecto colateral y no su finalidad.

– No olvides que el Yoga tradicionalmente se ha ido transmitiendo de maestro a discípulo (gurushishya), existiendo múltiples linajes en los que te puedes remontar en esa línea de sucesión parampara. Es preferible acercarte al manantial que beber de fuentes contaminadas.”

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– En el Yoga tradicional, el practicante trabaja todos los niveles del ser y los entrena; eso incluye las relaciones, sentimientos y emociones; el  auto-estudio, los sentidos, el cuerpo, la respiración y la mente. Sin embargo, ninguno de estos es la meta del Yoga.

– Realmente lo que se pretende es poder transcenderlos para que se muestre la Esencia, la Consciencia individualizada en cada uno (Atman).

– Yoga es el medio para acceder a la Luz Íntima del Alma en el Corazón Espiritual de todo Ser Humano. El término Yoga también se extiende a la comprensión de la experiencia de nuestra Naturaleza Última: Sat-Chid-Ananda (Pura Existencia, Pura Consciencia y Dicha Absolutas).

Reflexiones a raíz de un Artículo “En busca del verdadero Yoga” publicado en el periódico “El mundo”