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Hummus, guacamole y salsa árabe de yogur

crudites

 

 

Hoy, a petición de quienes las habéis probado en alguna de nuestras actividades, os presentamos la receta de tres salsas que son perfectas para acompañar verduras cortadas en tiras finas (tipo crudité) o también con algún tipo de ensalada a la que quieras dar un toque fresco o incluso utilizarlas para untarlas con pan árabe, tostaditas, nachos o picos:

 

 

 

 

HUMMUS

Ingredientes:

  • 400 gramos de garbanzos cocidos
  • 1 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de tahini o pasta de sésamo
  • Un pellizco de comino según el gusto
  • El zumo de 1 limón aproximadamente
  • Unas 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal

Preparación

houmousSi los garbanzos son de bote conviene lavarlos bien. A continuación mezcla todos los ingredientes en un recipiente y los bates con la batidora hasta conseguir una textura cremosa y homogénea.

Si lo quieres más cremoso le puedes echar un poco de agua o caldo de la cocción de los garbanzos.

Para servirlo lo puedes adornar con trocitos de tomate, un poco de comino y un poco de pimentón, también queda bien con semillas de sésamo, eso ya según tu creatividad, pero ponle un chorrito de buen aceite de oliva por encima.

 

GUACAMOLE

Ingredientes:guacamole

  • Un aguacate maduro
  • Un cuarto de cebolla tierna
  • Un trozo de pimiento verde, dependiendo del tamaño
  • Una pizca de sal
  • Zumo de media lima o limón
  • Un chorrito de aceite de oliva

Preparación

Pon todos los ingredientes troceados en un recipiente y  tritúralos con la batidora, el toque de cebolla, pimiento y limón es muy personal así que es preferible que al principio pongas poca cantidad y que vayas probando y añadiendo más a tu gusto.

 

SALSA DE YOGURsalsa de yogur

Ingredientes:

  • Dos yogures griegos
  • Hierbabuena, fresca o seca (molida)
  • Mezcla de pimientas o pimienta roja
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación:

Mezcla bien todos los ingredientes, la hierbabuena tiene que estar picada muy finamente si es fresca, o bien molida si es seca.