Hummus, guacamole y salsa árabe de yogur

    Hoy, a petición de quienes las habéis probado en alguna de nuestras actividades, os presentamos la receta de tres salsas que son perfectas para acompañar verduras cortadas en tiras finas (tipo crudité) o también con algún tipo de ensalada a la que quieras dar un toque fresco o incluso utilizarlas para untarlas con pan árabe, tostaditas, nachos o picos:         HUMMUS Ingredientes:

• 400 gramos de garbanzos cocidos
• 1 diente de ajo
• 3 cucharadas de tahini o pasta de sésamo
• Un pellizco de comino según el gusto
• El zumo de 1 limón aproximadamente
• Unas 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal

Preparación Si los garbanzos son de bote conviene lavarlos bien. A continuación mezcla todos los ingredientes en un recipiente y los bates con la batidora hasta conseguir una textura cremosa y homogénea. Si lo quieres más cremoso le puedes echar un poco de agua o caldo de la cocción de los garbanzos. Para servirlo lo puedes adornar con trocitos de tomate, un poco de comino y un poco de pimentón, también queda bien con semillas de sésamo, eso ya según tu creatividad, pero ponle un chorrito de buen aceite de oliva por encima.   GUACAMOLE Ingredientes:

• Un aguacate maduro
• Un cuarto de cebolla tierna
• Un trozo de pimiento verde, dependiendo del tamaño
• Una pizca de sal
• Zumo de media lima o limón
• Un chorrito de aceite de oliva

Preparación Pon todos los ingredientes troceados en un recipiente y  tritúralos con la batidora, el toque de cebolla, pimiento y limón es muy personal así que es preferible que al principio pongas poca cantidad y que vayas probando y añadiendo más a tu gusto.   SALSA DE YOGUR Ingredientes:

• Dos yogures griegos
• Hierbabuena, fresca o seca (molida)
• Mezcla de pimientas o pimienta roja
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación: Mezcla bien todos los ingredientes, la hierbabuena tiene que estar picada muy finamente si es fresca, o bien molida si es seca.  ]]>